Salade de riz au Comté

Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, environ 20 minutes, puis égouttez-le et rafraîchissez-le sous l’eau froide.

Faites cuire également les œufs durs et laissez-les refroidir avant de les écaler.

Nettoyez les champignons de Paris à l’eau citronnée. Détaillez le Comté en petits dés.

Hachez-les œufs durs.

Faites une bonne vinaigrette avec moutarde, sel, poivre, vinaigre et huile.

Mélangez tous les ingrédients : riz égoutté, champignons, dés de Comté, œufs durs, câpres, vinaigrette.

Servez très frais.