Mont d'Or, saucisse de Morteau et pommes de terre gratinées

Préparation

• Cuire la saucisse dans l'eau pendant 30 minutes/ cuire les pommes de terre et les tailler en biseau.

• Pour l'appareil à Mont d'Or : mélanger dans une casserole, le lait, la crème et le Mont d'Or, faire bouillir, lier légèrement avec la fécule, assaisonner avec sel et poivre et laisser refroidir, puis ajouter les jaunes d'œufs, bien fouetter.

Recette créée par Jacques Barnachon "Hôtel Restaurant Etang du Moulin" à Bonnétage